Factores que influyen en la adopción de hábitos alimentarios.

Mucho depende del lugar en donde vives ya que los hábitos alimenticios se agarran desde la infancia, como también en las personas las que te rodean ya que si por ejemplo vivo y veo la alimentación de una persona que se cuida y hace ejercicio, yo empezare a agarrar ese habito para toda mi alimentación y tendré salud, pero por lo contrario veo a una persona con una alimenticio basada en comida chatarra y que no hace nada por su salud tomare el mal habito de comer como él.

En forma de mis padres también es importante porque desde que tú te vas desarrollando mucho influye en que te están dando el ejemplo ellos, que te están enseñando como comer y de que maneras combinar los alimentos ya que cada alimento tiene diferentes nutrientes para mi cuerpo y mi salud, y así podre prevenir enfermedades que por causa de mi alimentación se van presentando a lo largo de mi vida.

Estos factores evolucionan a lo largo de los años y constituyen la respuesta a los nuevos estilos de vida, a los nuevos productos a consumir, etc. relacionados muy directamente con el aumento de los recursos y con el contacto entre gentes de culturas alimentarias distintas.

Los cambios que ha habido en nuestro país en los años han cambiado las costumbres alimenticias de las personas.

La sociedad actual sufre una evolución de los cambios, por los estilos de vida que ahora son, Pero es importante que las personas vayan agarrando una alimentación saludable para evitar problemas de salud y así vivir mejor en el ámbito alimenticio.

Alimentación y nutrición

Por las dos palabras anteriores del título podemos comprender muchísimas cosas, mas no son nada más ni nada menos que el como la comida afecta en nuestro cuerpo

Nuestro cuerpo es como una máquina, tiene muchas partes, y muchas funciones y para que tu maquina siga funcionando bien le tienes que dar un buen combustible, que en nuestro caso es la comida. Por buen combustible no me refiero a la comida más cara ni la más sofisticada, sino la más saludable.

Nuestro cuerpo o en otra palabra nuestro organismo, está compuesto por células que vienen formando el esqueleto, músculos, y todo en sí. Para que estas células y otras cosas como las hormonas y las enzimas, se produzcan, se necesita de la comida.

Como todos sabemos los alimentos así como los vemos no llegan directamente al estomago, sino que son destrozados y transformados en elementos a partir de los cuales el cuerpo toma las sustancias que necesite. Todo esto lo hace mediante la digestión que es el  curso de múltiples reacciones químicas.

Después de la digestión pasan al metabolismo en el que los elementos son cambiados otra vez, combinándose para formar nuevas sustancias, estos elementos son llamados nutrimentos, pueden ser:

 Los glúcidos: suministran la energía

Lípidos: incluyen las grasas y el colesterol.

 Las vitaminas: son sustancias indispensables para la vida

 Los minerales: son sustancias que el cuerpo no puede sintetizar por si solo.

Además de estos nutrimentos se suman el agua y las fibras que también son necesarias en nuestro organismo.

La cantidad que necesita el cuerpo de cada nutrimento varía en cada caso y depende de muchos factores, como genético, estilo de vida, enfermedad etc.

El fin de la alimentación es proporcionarnos estos nutrimentos.

La función de los nutrientes en el cuerpo

Los nutrientes son algo esencial para vivir, son sustancias que necesitan estar dentro del cuerpo para que una persona sobreviva.

Algunos de estos nutrientes pueden ser aminoácidos esenciales, algunas vitaminas, minerales, ácidos grasos y también se puede incluir el agua y el oxigeno que no se consideran nutrientes pero son dos cosas necesarias para la vida de un humano.

El ser humano obtiene la energía de diversos recursos estos pueden ser carbohidratos, proteínas entre otros, el hombre puede sintetizar otros compuestos a partir de los nutrientes.

Los nutrientes pueden llegar a afectar la salud, ya sea de buena manera o sea dándole energía o también puede ser de mala manera, afectando la salud del cuerpo, por ejemplo el consumo del sodio te ayuda y te hace saludable pero si lo consumes en exceso, puede llegar a favorecer la hipertensión arterial.

Sobre las células los nutrientes tienen varias funciones, llegan a proporcionar energía para que las células funcionen bien, así necesitamos de nutrientes que proporcionen energía para hacer todas y cada una de nuestras actividades.

Los nutrientes también proporcionan a las células elementos o materiales que necesita el cuerpo para formar la estructura el organismo, para su crecimiento y su renovación, esto es algo realmente importante pues si no consumimos nuestros nutrientes necesarios, nuestro organismo no crecería, se deteoraría o dejaría de funcionar provocando enfermedades o hasta la muerte.

Y finalmente los nutrientes también controlan las reacciones químicas que se producen en las células, esto quiere decir que para que nuestro cuerpo funcione de los pies a la cabeza bien, es necesario de los nutrientes ya antes mencionados.

Equilibrio de la dieta y salud.

La dieta es todo lo que ingerimos en nuestro cuerpo día con día, que nos protegen de los malos alimentos y aun así nos dan energía para trabajar y nos cuidan para tener una buena salud establecida.

Una buena dieta que sabes como seguirla es correcta cuando te da suficiente energía para tu dia diaria y al mismo tiempo te permite seguir o bajar tu peso ideal y te pone en tu cuerpo todas las vitaminas y minerales.

En un cuerpo sano:

- Las proteínas deben constituir entre un 12-15% del aporte calórico total, no siendo nunca inferior la cantidad de proteínas ingeridas a 0,75 gr/día y de alto valor biológico.

- Los glúcidos deben representar al menos un 50-60% del aporte calórico total.

- A los lípidos les corresponderá el 30-35% de las calorías totales ingeridas.

Una buena alimentación también permite a la persona tener una buena salud y así evitar llevar enfermedades que podrán durar toda tu vida, por eso es bueno llevar siempre la buena alimentación contigo cuando sabes que eso te ayudara en tu persona y más que nada en tu salud.

 

Dieta equilibrada de gustos personales

Una dieta equilibrada es aquella formada por los alimentos que aportan una cantidad adecuada de todos y cada uno de los nutrientes que necesitamos para tener una salud optima. La dieta ha de ser variada consumiendo sobre todo alimentos frescos.

La dieta equilibrada depende de una serie de factores personales, como sexo, talla, peso, edad y actividades que realizamos. La dieta equilibrada varia mucho de unos a otros

La alimentación ha de cubrir ciertos objetivos como; aportar una cantidad de nutrientes energéticos, que sea suficiente para llevar acabo procesos metabólicos. Suministrar suficientes nutrientes con funciones plásticas y reguladas (proteínas, vitaminas y minerales). Las cantidades deben estar equilibradas entre si.

Ejemplos: Proteínas 15%, Glúcidos al menos 55-60%, Lípidos 30%.

La pirámide de los alimentos es una estrategia educativa adoptada para promover un modelo para seleccionar una variedad de alimentos. En ella están representados los diferentes grupos de alimentos y la importancia que tienen y que deben de tener en nuestra alimentación según el tamaño que ocupa de la pirámide.

La pirámide enfatiza una dieta alta en panes, cereales, arroz, vegetales y frutas, estos alimentos contienen carbohidratos complejos como los almidones y las fibras. Estas comidas son bajas en grasas.

 Influencia de las modas en los hábitos alimentarios: dieta e imagen

Uno de los temas que muchas veces se deja de lado en esta era, es el de la alimentación y la influencia que tienen los medios de comunicación (en especial la Tv) en ésta.

La alimentación es objeto de interés, creo, de parte de todos, es objeto de discusión,  una especulación constante que siempre está sujeta a muchas formas de pensar y puntos de vista.

Hoy en día, los medios de comunicación, sobre todo la televisión, nos invaden y bombardean en todo momento de imágenes estéticas y estereotipos occidentales que nosotros, consciente o inconscientemente, tendemos a adoptar. Es tal la influencia de este medio, que modifica nuestra dieta cambiándola total o parcialmente por alimentos con bajos nutrientes y sobre todo saturados en grasas.

Los medios son los que nos informan que consumir y muchas veces no de una manera positiva, sino mas bien comercial y así poder aumentar su riqueza económica sin importar en ningún momento la pobreza nutritiva y dañina de sus productos.

Del mismo modo nos vende figuras estéticas, nos venden sus productos anunciándolos por líderes de opinión, modelos y debido a esto, los individuos se forman una idea del cuerpo perfecto, comen más, o menos según el caso, de lo que necesitan y, en cualquier caso, más de lo que exigiría su salud.

La dieta del mexicano y del regiomontano: características. Principales ventajas e inconvenientes.

La gastronomía en México se caracteriza por su gran variedad de platillos y recetas así como su elaboración. La historia de la gastronomía mexicana se remota a la época en que se estima fue domesticado el maíz para convertirse en el cultivo que después fue la base alimentaria de las culturas mesoamericanas.

Durante la época prehispánica, los pueblos indígenas que habitaron el territorio tuvieron una dieta basada principalmente en vegetales. Los grandes cultivos mesoamericanos fueron alimentados materialmente con estos dos frutos, chile y maíz.

Cabe mencionar al jitomate, cacao, aguacate, calabaza, nopal y vainilla, divinizados todos ellos en la figura chicomecoatl nombre náhuatl de la diosa de los alimentos.

Las costumbres gastronómicas están muy ligadas a la ocasión y al origen social. Se puede decir que hay tres instantes del día importantes: Desayuno, Comida, Merienda y Cena.

El Desayuno suele ser entre las 8 y 11 a.m, la Comida entre la 1 y  4 p.m , Merienda 5 o 6 p.m y Cena después de las 7 u 8 p.m

Consecuencias negativas de una alimentación por exceso o por defecto

Las proteínas son necesarias para el crecimiento muscular, y es que son las causantes de la formación de nuevas fibras. Las encontramos habitualmente en los alimentos que consumimos a diario, aunque en fases de aumento muscular muchos de nosotros echamos mano de preparados que contienen proteínas. Estos productos los debemos consumir con moderación, pues un abuso nos puede traer graves consecuencias.
El exceso de proteínas es la causa de numerosas enfermedades como trastornos cardiovasculares. Esto es debido a que la mayoría de las proteínas, concretamente las de origen animal van acompañadas de grasas saturadas que ayudarán a aumentar nuestro colesterol y con ello a obstruir nuestras arterias. Además es una forma de empeorar la circulación sanguínea y con ello el riego de nuestro cuerpo.
La obesidad es otro de los efectos derivados de la ingesta excesiva de complementos proteicos, y es que esta grasa que la suele acompañar es la causante de un mal funcionamiento orgánico en lo que a asimilación de las grasas se refiere.
Un consumo continuado de proteínas puede producir una sobrecarga en el organismo. Los riñones y el hígado se pueden ver afectados, pues son los encargados de eliminar las sustancias de desecho que generan las proteínas como son el amoniaco, la urea y el ácido úrico. Además, la proteína animal ayuda a la formación de cálculos renales, pues con ella se elimina mucho calcio que se depura a través de los riñones y se queda acumulado formando piedras.
Esto es precisamente lo que genera que las personas que tienen una dieta rica en proteínas tengan en ocasiones problemas de asimilación de calcio, y es que la proteína aumenta los niveles de fósforo que es uno de los principales causantes de la mala asimilación cálcica. A esto le debemos sumar que la proteína libera amoniacos que nos pueden provocar cansancio y cefaleas, y en ocasiones hasta nauseas.
Para evitar esta pérdida de minerales es importante que consumamos muchas frutas que equilibren el pH de nuestro cuerpo evitando la desmineralización, pues ellas nos aportan las sustancias alcalinas básicas que nuestro cuerpo necesita para poder funcionar correctamente.
Es importante que mantengamos un equilibrio en la ingesta de proteínas, pues muchas veces echamos mano de los complementos cuando ya estamos siguiendo una dieta rica en este nutriente. Si esto es así, es suficiente con la dieta para mantener los niveles que necesitamos para conseguir un buen desarrollo muscular.